【瑪卡傳言】各廠商宣稱的功效和廣告術語都是真的嗎？

近年來，瑪卡在健康食品上爆紅，無疑是因為許多其他廠商主打「男性聖品」，市場上總是將瑪卡附上許多誇張的療效，讓許多人趨之若鶩，彷彿只要食用瑪卡的相關製品，你就可以表現出精湛的彪悍體力。但馬卡相關的保健食品，在每一家廠商的製程、規格、內容物的不同下，總是產生了差異性。每家廠商都標榜自己是「地表最強的男性保健食品」，那麼，所謂的瑪卡之於男性聖品，究竟是「真有其事」？還是「行銷話術」？本文帶你一窺瑪卡的神秘面紗：

QUICK SUMMARY｜先看重點
  • 糊化是用低溫加熱去除澱粉，可提高吸收效率，但有機硫化物等成分會耗損，功能是否較好並沒有定論。
  • 瑪卡的根部營養成分最高，所以市面上多數產品以根部作為主要來源。
  • 文章認為黑、紅瑪卡的瑪卡醯氨高於黃瑪卡；挑選時仍要看萃取濃度、原料與副原料標示。
GUIDEREADING GUIDE

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聽過糊化
糊化比較好嗎？
糊化的作法，以及它帶來的取捨。糊化の方法と、それに伴う長所と短所を確認でき⁠ま⁠す⁠。
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想看部位
根部營養最高嗎？
根、花、葉、莖的差別。根、花、葉、茎の違いを確認でき⁠ま⁠す⁠。
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在挑顏色
顏色有差嗎？
黃、紅、黑瑪卡的比較與挑選重點。黄・赤・黒マカの比較と選び方のポイントを確認でき⁠ま⁠す⁠。
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CONTENTS｜文章目錄

01　廠商們所說的糊化是什麼？

02　瑪卡的根部營養價值最高？

03　瑪卡的顏色真的有影響嗎？

提醒：本文為一般健康資訊，不能取代醫師診斷。孕婦、慢性病或正在服藥的人，使用保健食品前請先諮詢醫師。
01GELATINIZATION

廠商們所說的糊化是什麼？

這段回答：廠商常說的糊化是什麼，有比較好嗎。

許多瑪卡廠商會宣稱自己在製作瑪卡產品時，是使用「糊化」的技術，並強調糊化的技術可以去除多餘的澱粉、幫助吸收，這是真的嗎？

瑪卡的根部含有大量的支鏈澱粉，過往在中南美洲，大部分的居民是直接將瑪卡磨粉後製成食用，而乾燥的瑪卡粉末，容易使得腸胃不好的人消化不良，這是無庸置疑的。

糊化是一種將瑪卡乾燥後磨成粉，再利用「低溫加熱」的技術去除澱粉。因為去除了澱粉，確實瑪卡的營養成分會濃縮，變得更加精鍊。但其實在糊化的過程中，瑪卡內含非常珍貴且特殊的有機硫化物是會被破壞掉的，並且還會破壞瑪卡本身的植物活性營養物質，在糊化的過程中也會有所耗損。

所以，總結來說，瑪卡的糊化確實會增加吸收的效率，但有沒有因為糊化讓瑪卡產品的功能比較好，是不一定的，也沒有證實的。

KEY POINTS｜這段重點
  • 糊化是用低溫加熱去除澱粉，可提高吸收效率。
  • 有機硫化物等成分會在過程中耗損。
  • 功能是否因此較好，目前沒有證實。
接著看瑪卡的部位 →
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02ROOT

瑪卡的根部營養價值最高？

這段回答：瑪卡的根部營養真的最高嗎。

瑪卡的根部含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼，也有人在研磨瑪卡的時候選擇使用瑪卡花、瑪卡葉，瑪卡莖，而瑪卡的這些部位也含有瑪卡特有的營養成分，也就是所謂的瑪卡醯氨。

但的確，瑪卡的根部所擁有的營養成分最高，又加上健康食品的製成多以萃取、濃縮為主，所以市面上大多的瑪卡產品仍然會選擇使用瑪卡根作為主要的來源，這點是無庸置疑的。

KEY POINTS｜這段重點
  • 花、葉、莖也含瑪卡特有的瑪卡醯氨。
  • 文中提到根部營養成分最高，所以多數產品用根部。
最後看瑪卡的顏色 →
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03COLOR

瑪卡的顏色真的有影響嗎？

這段回答：不同顏色的瑪卡有差別嗎。

市面上現在大多的廠商都是以黃瑪卡、紅瑪卡來做產品，目前也有少數的廠商開始引進黑瑪卡。

網路上許多人會說，黑瑪卡的效果比較好；當然，也有一派的說法是不管是什麼顏色的瑪卡，只要均衡攝取就可以了。

實話實說：黑瑪卡與紅瑪卡的瑪卡醯氨成分確實高過於黃瑪卡！

均衡攝取是正確的。至於不同顏色的瑪卡，比較研究仍然有限，目前尚未證實黑瑪卡的效果比其他顏色好。

但在市面上挑選瑪卡的時候，還是要注意萃取濃度、營養成分，最重要的是，一定要注意瑪卡產品的組成和使用的原料、副原料，找出最願意釋出成分的廠商，才是挑選瑪卡的不二法門哦！

想了解嚴萃使用的黑瑪卡，可以參考商品頁：威猛戰神黑瑪卡

KEY POINTS｜這段重點
  • 文中提到黑、紅瑪卡的瑪卡醯氨高於黃瑪卡。
  • 比較研究仍然有限，尚未證實黑瑪卡效果較好。
  • 挑選時要看萃取濃度、原料與副原料標示。
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SOURCES｜參考資料
  1. Minich, D. M., Ross, K., Frame, J., Fahoum, M., Warner, W., & Meissner, H. O. (2024). Not all maca is created equal: A review of colors, nutrition, phytochemicals, and clinical uses. Nutrients, 16(4), 530. https://doi.org/10.3390/nu16040530
  2. Meissner, H. O., Mscisz, A., Mrozikiewicz, M., Baraniak, M., Mielcarek, S., Kedzia, B., ... Pisulewski, P. (2015). Peruvian maca (Lepidium peruvianum): (I) Phytochemical and genetic differences in three maca phenotypes. International Journal of Biomedical Science, 11(3), 131-145. https://doi.org/10.59566/ijbs.2015.11131
  3. Shin, B. C., Lee, M. S., Yang, E. J., Lim, H. S., & Ernst, E. (2010). Maca (L. meyenii) for improving sexual function: A systematic review. BMC Complementary and Alternative Medicine, 10, 44. https://doi.org/10.1186/1472-6882-10-44

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