膠原蛋白食物有哪些？動物來源、吃素補充與留住方法一次看懂

吃素要如何補充膠原蛋白?

可能有些人會問膠原蛋白吃起來滑滑的有黏性，那木耳是不是有膠原蛋白的存在呢?營養師提醒膠原蛋白只存在於動物性食物，木耳、銀耳、蘆薈等食物皆是屬於多醣類，並非膠原蛋白。コラーゲンはぬるぬるして粘りがあるので、キクラゲにもコラーゲンが含まれているのでは、と思う方もいるかもしれません。栄養士は、コラーゲンは動物性食品にしか存在せず、キクラゲ、白キクラゲ、アロエなどは多糖類であってコラーゲンではないと注意を促してい⁠ま⁠す⁠。

木耳、銀耳、蘆薈等食物這類膠質或黏稠分子其實就是水溶性多醣分子，食物煮熟後有黏稠狀因含有葡聚醣，身體無法吸收，但本身水溶性多醣具有多項保健機能，例如降低膽固醇、延緩血糖吸收、促進排便等。キクラゲ、白キクラゲ、アロエなどのゼラチン質や粘りのある分子は、実は水溶性の多糖類の分子です。食品を加熱すると粘りが出るのはグルカンを含んでいるためで、体には吸収されませんが、水溶性多糖類そのものにはコレステロールを下げる、血糖値の吸収を遅らせる、便通を促すなど、いくつかの健康機能があり⁠ま⁠す⁠。

若是吃素的朋友可以往維持膠原蛋白的方式保養，以下為推薦方法：

1. 每天塗抹防曬劑:為了減緩肌膚老化，建議每日塗抹防曬劑降低紫外線破壞肌膚的膠原蛋白，日常生活可選擇防曬係數SPF15~30，戶外活動可選擇更高係數，並使用寬邊帽、長袖襯衫及褲子為佳毎日日焼け止めを塗る：肌の老化を遅らせるため、毎日日焼け止めを塗って、紫外線が肌のコラーゲンを壊すのを減らすことをおすすめします。日常生活ではSPF15~30、屋外での活動にはより高いものを選び、つばの広い帽子、長袖のシャツ、長ズボンを使うのが望まし⁠い⁠で⁠す
2. 優良蛋白質:素食者優良的蛋白質選擇就是豆製品，並加強均衡飲食，缺乏則會優先以膠原蛋白分解維持身體的健康。良質なたんぱく質：ベジタリアンの方にとって良質なたんぱく質の選択肢は大豆製品です。バランスのよい食事を心がけてください。不足すると、体の健康を保つためにコラーゲンが優先的に分解さ⁠れ⁠ま⁠す
   • 豆製品:豆漿、豆腐、黃豆粉等大豆製品：豆乳、豆腐、きな⁠粉⁠な⁠ど
3. 不抽菸:抽菸降低膠原蛋白的合成，同時產生的自由基破壞膠原蛋白，肌膚的彈性降低、皺紋出現、傷口的癒合降低。且尼古丁降低肌膚上的血管彈性，讓膠原蛋白所需的營養素無法順利運輸，建議不抽菸為最佳的生活習慣禁煙：喫煙はコラーゲンの合成を減らし、同時に発生するフリーラジカルがコラーゲンを壊すため、肌の弾力が下がり、しわが出て、傷の治りが悪くなります。さらにニコチンは肌の血管の弾力を下げ、コラーゲンに必要な栄養素がうまく運ばれなくなります。禁煙が最もよい生活習⁠慣⁠で⁠す
4. 補充充足水分:水能維持肌膚的潤澤，促進營養素的循環及視覺上的肌膚彈性，建議每日攝取2000c.c.以上十分な水分補給：水は肌のうるおいを保ち、栄養素の循環と見た目の肌の弾力を促します。1日2000c.c.以上の摂取をおすすめ⁠し⁠ま⁠す
5. 不過度熬夜:白天受到自由基破壞的膠原蛋白，需要到夜間得到完整的修補，維持皮膚、關節、骨頭有彈性及強度夜更かしをしすぎない：日中にフリーラジカルで壊されたコラーゲンは、夜の間に十分に修復される必要があり、皮膚、関節、骨の弾力と強さを保⁠ち⁠ま⁠す
6. 減少精製糖攝取:精製糖與膠原蛋白相關的蛋白質合成糖化終產物，並增加體內自由基的產生， 增加身體的負擔精製糖の摂取を減らす：精製糖はコラーゲンに関連するたんぱく質と結びついて糖化最終産物を作り、体内のフリーラジカルの発生も増やして、体の負担を増や⁠し⁠ま⁠す