蔓越莓是什麼？產季、吃法、製品與食用注意事項一次看懂

蔓越莓是一種頗具健康價值，表皮鮮紅，生長在矮藤上的小圓果。

遠看形似櫻桃，只有少數地方能夠種植的一種「水果」，要生長於一些寒冷的潮濕的地帶。蔓越莓含有大量營養物質。人們將蔓越莓作為原料、醬汁、果汁或添加到餡料、砂鍋菜或甜點中食用。蔓越莓是少數幾個被認為是「莓果」的品種之一，也符合莓果的植物學定義（莓果是由一朵花的一個子房形成的水果。）

蔓越莓90%的成分是水，以及一些氣囊。這些氣囊會使蔓越莓在水中漂浮起來。蔓越莓原名並非是現在大家熟悉的名字，這種水果原本稱為ibimi，字面意思是 「苦澀的莓果」。後來德國和荷蘭移民將這種水果重新命名為 「鶴莓」，因為他們認為花和藤看起來像鶴的頭、頸和喙。隨著時間的推移，鶴莓英文Crane Berry的「e」被去掉，這個名字被縮短為Cranberry，也就是現在蔓越莓的英文稱呼。

蔓越莓是低矮的匍匐灌木或藤本植物，長2米，高5至20厘米，它們的莖細長而多毛，木質不厚，有常綠小葉。花是深粉色的，有非常明顯的反折花瓣，使花柱和雄蕊完全暴露並指向前方。它們由蜜蜂授粉。蔓越莓的果實是一種莓果，比植物的葉子大；最初是淺綠色，成熟後變成紅色。它可以食用，但有一種酸味，通常會蓋過其甜味。

農民在9月和10月收穫新鮮蔓越莓，因此秋季是購買蔓越莓的最佳時機。在大部分時間裡，也可以買到蔓越莓乾。人們會將新鮮的蔓越莓冷藏，或將其冷凍後食用。市面上只有5%的蔓越莓是新鮮出售的，其他95%都是加工過的。那是因為蔓越莓產品多半是加工產品：

一些蔓越莓產品可能含有添加的糖分。這是因為蔓越莓本身相當酸，蔓越莓有一種酸味因此許多人不願意生吃。平時吃蔓越莓的很多時候都是加糖的，如果不添加一些甜味劑，可能很難食用。

蔓越莓製品有哪些

一、蔓越莓汁

蔓越莓汁經常含有其他果汁和添加的甜味劑。若是希望可以得到蔓越莓益處的人，應該飲用將蔓越莓列為主要成分的果汁。

二、蔓越莓醬

蔓越莓的醬可能是部分節日大餐的一個重要角色，但全年都有許多其他方式可以享受這種水果。帶有酸甜酸甜的口感及味道，讓人食指大動，也適合塗抹在麵包等麥類製品上。通常情況下，作為水果的蔓越莓被煮成果醬或果凍，被稱為蔓越莓醬。

三、蔓越莓乾

市面上有許多用無鹽堅果、種子和蔓越莓乾自製的混合食品。蔓越莓乾利於保存，也容易將糖分醃製進乾果中，適合食用、當作零嘴。

四、蔓越莓益生菌

蔓越莓益生菌是近年來在保健食品界非常紅的產品，有著蔓越莓的好處，也擁有益生菌的好處，可以幫助維持健康，保持女性的青春美麗。

目前市面上多半的消費者會選擇使用嚴萃推薦的蔓越莓益生菌：

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✔黃金天然發酵技術，完整釋放蔓越莓珍貴多酚跟營養精華

✔還富含維生素A、C、單寧酸、類黃酮等多種多酚類營養素

✔形成天然防護層，極致呵護私密，還您清爽舒適

不過，蔓越莓是一種具有潛在健康益處的天然食品，但這並不意味著它是所有人的好選擇。一些證據表明，它可能不適合所有人食用。任何相關的健康知識，都應該從醫生那裡得到正式診斷並遵循推薦的治療計劃，而不是試圖用蔓越莓或其產品進行自我治療，食用蔓越莓可能增加一些處方藥的血液稀釋效果。食用大量蔓越莓或含有蔓越莓的產品也會導致胃部不適和腹瀉。這在幼兒中尤其明顯。有些蔓越莓產品常作為一種健康食品出售。但許多草藥化合物沒有規範的製造標準，一些上市的補充劑被發現受到有毒金屬或其他藥物的污染。草藥/保健品應從可靠來源購買，以盡量減少污染的風險。

所以，選擇萃取過的蔓越莓製品，並且要注意其添加內容物是否真的對自己有幫助。

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