葉黃素多久見效？攝取劑量、持續時間與過量問題一次看懂

葉黃素的攝取有什麼特別的？

葉黃素以脂肪酸酯的形式存在於植物中，有一個或兩個脂肪酸與兩個羥基結合。由於這個原因，對葉黃素酯進行皂化（去酯化）以得到游離的葉黃素，可以得到與皂化脂肪酸的摩爾比從1:1到1:2的任何比例的葉黃素。所以葉黃素是脂溶性的。因此，這種營養素需要一段時間才能吸收到你的身體系統中，但一旦吸收，葉黃素就會在你的體內發揮功用。ルテインは、植物の中では脂肪酸エステルの形で存在し、1つまたは2つの脂肪酸が2つの水酸基と結合しています。このため、ルテインエステルをケン化（脱エステル化）して遊離のルテインを得ると、ケン化された脂肪酸とのモル比が1:1から1:2までの任意の比率のルテインが得られます。つまりルテインは脂溶性です。そのため、この栄養素が体内のシステムに吸収されるまでには少し時間がかかりますが、いったん吸収されると、ルテインは体内で働きを発揮し⁠ま⁠す⁠。

它與良好的油類（如橄欖油）一起被吸收的作用最好。烹飪食物通常會改變其結構和效果，但葉黃素不是這樣。烹飪含有葉黃素的食物會增加其營養價值。富含葉黃素的蔬菜須和食用油一起烹調，才能有效釋放出葉黃素，才能提高身體吸收率。也因為這個因素，若要補充葉黃素保健食品，一般會建議在飯後半小時食用，才能有利吸收，或是選擇游離型葉黃素更能提高吸收率。良質な油（オリーブオイルなど）と一緒に吸収されるときに最もよく働きます。調理は通常、食品の構造や効果を変えますが、ルテインはそうではありません。ルテインを含む食品を調理すると、栄養価が高まります。ルテインが豊富な野菜は、食用油と一緒に調理しなければルテインを効果的に放出できず、体の吸収率も上がりません。この理由から、ルテインの健康食品を補給する場合は、一般に食後30分に摂ると吸収に有利とされ、またはフリー型ルテインを選ぶと吸収率をより高められるとされてい⁠ま⁠す⁠。

• 依據葉黃素來源的不同會有不同的結構形式，主要可分成2大型態：游離型葉黃素（Free form）、酯化型葉黃素（Ester form）。 游離型葉黃素在人體內不用經過消化作用，即可直接被吸收，吸收率佳、效果好。酯化型葉黃素則無法被人體直接吸收，需先經過酵素作用將其去除，才能進行後續反應。 換句話說，酯化型葉黃素對於消化道較差或中老年族群，在代謝上可能較為負擔，在2010年美國營養學院期刊研究曾指出，攝取游離型葉黃素的人，體內葉黃素含量比攝取酯化型葉黃素的人高出17%。所以為了獲得更有效率的保養，有些專家推薦補充已經去除脂肪酸、好吸收的游離型葉黃素。ルテインは由来によって構造の形が異なり、主に2つのタイプに分けられます。フリー型ルテイン（Free form）とエステル型ルテイン（Ester form）です。フリー型ルテインは、体内で消化作用を経ずに直接吸収でき、吸収率が良く、効果も良いです。エステル型ルテインは体に直接吸収されず、先に酵素の作用で取り除かれなければ、その後の反応に進めません。言い換えると、エステル型ルテインは、消化管の働きが弱い人や中高年層にとって、代謝の面で負担になる可能性があります。2010年のアメリカ栄養学会誌の研究では、フリー型ルテインを摂った人は、エステル型ルテインを摂った人より体内のルテイン含有量が17％高かったと指摘されました。そのため、より効率的なケアを得るために、脂肪酸がすでに取り除かれていて吸収しやすいフリー型ルテインの補給をすすめる専門家もい⁠ま⁠す⁠。