葉黃素怎麼挑?葉黃素對於想透過保健食品護眼是第一首選,但是市面上的產品琳瑯滿目怎麼挑選葉黃素就是一大功課,究竟葉黃素是甚麼?葉黃素怎麼挑選及各產品的比較?葉黃素保健食品怎麼搭配生活飲食?了解過後能讓你護眼又晶亮。

QUICK SUMMARY|先看重點
  • 葉黃素與玉米黃素是構成黃斑部的主要元素,人體無法自行合成葉黃素,需靠飲食或保健食品補充。
  • 挑選可看型態、葉黃素與玉米黃素 5:1 的比例、複方成分、劑型與第三方檢驗認證。
  • 葉黃素與油脂一起更好吸收,保健品建議飯後食用或與魚油一起補充;飲食均衡、減少使用 3C 也很重要。
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還不確定
葉黃素是什麼?
看它和黃斑部的關係,以及一般人的攝取情況。ルテインと黄斑部の関係、そして一般の方の摂取状況を紹介し⁠ま⁠す⁠。
 
想挑產品
市售葉黃素怎麼選
從型態、比例、複方到第三方檢驗的挑選原則。型、比率、複合配合から第三者検査まで、選び方の原則を紹介し⁠ま⁠す⁠。
 
有吞嚥困難
長輩小孩吃哪種?
膠囊、液態、軟糖、果凍等劑型的優缺點比較。カプセル、ドリンク、グミ、ゼリーなどの剤型の長所と短所を比較し⁠ま⁠す⁠。
 
想從飲食補
哪些食物有葉黃素
四類食物來源,以及提升吸收率的烹調方式。4種類の食品の供給源と、吸収率を高める調理法を紹介し⁠ま⁠す⁠。
提醒:本文為一般健康資訊,不能取代醫師診斷。若視力明顯變化或眼睛持續不適,請就醫;孕婦、慢性病或服藥者請先諮詢醫師。
01WHAT IS IT

葉黃素是甚麼?

這段回答:葉黃素是什麼,為什麼常被提到。

葉黃素是類胡蘿蔔素的一種,與玉米黃素皆是構成黃斑部的主要元素,能保護眼睛不受外界的氧化傷害。人體需要足夠的葉黃素及玉米黃素,但因現代環境及飲食習慣的改變,無法攝取到足夠的葉黃素,人體又無法自行合成葉黃素,因此需要保健食品輔助。

由德國和加拿大的調查顯示,一位成人平均每日葉黃素的攝取量分別為1.9和1.4毫克,而美國調查顯示一位成人平均每日攝取葉黃素1-2毫克,皆遠遠低於每日消耗的速度。這些研究強調定期補充葉黃素、玉米黃素等抗氧化物質對於維持眼睛的健康有一定的重要性。

KEY POINTS|這段重點
  • 葉黃素與玉米黃素都是構成黃斑部的主要元素,人體無法自行合成葉黃素。
  • 德國、加拿大與美國的調查顯示,成人平均每日攝取約 1~2 毫克。
02HOW TO CHOOSE

葉黃素的挑選原則是甚麼?市售產品怎麼選?

這段回答:挑選市售葉黃素有哪些原則。
 

選對型態吸收率才會好

葉黃素可以分為游離性及酯化型,將酯化型葉黃素去除長鏈的脂肪酸轉化為游離型葉黃素,可以減少消化作用變小分子吸收率提高,對於消化機能較差的人及年老長者都會是一大福音。ルテインは遊離型とエステル型に分けられます。エステル型ルテインから長鎖脂肪酸を取り除いて遊離型ルテインに変えると、消化の過程が少なくなって分子が小さくなり、吸収率が高まります。これは消化機能が弱い方や高齢の方にとって大きな朗報⁠で⁠す⁠。

 

參考臨床試驗的配方比例

在年齡相關眼部疾病研究(Age-Related Eye Disease Study 2, AREDS2)使用的葉黃素與玉米黃素配方比例為5:1(10毫克比2毫克);美國食品藥品監督管理局(FDA)建議成人每日葉黃素不超過30毫克,需要注意的是需要每日補充葉黃素才能在黃斑部及視網膜內足量濃度。加齢に伴う眼疾患の研究(Age-Related Eye Disease Study 2、AREDS2)で使われたルテインとゼアキサンチンの配合比は5:1(10ミリグラムと2ミリグラム)です。アメリカ食品医薬品局(FDA)は、成人のルテインの1日の摂取量を30ミリグラム以内とするよう推奨しています。なお、黄斑部と網膜内で十分な濃度を保つには、毎日ルテインを補う必要があり⁠ま⁠す⁠。

 

複方成分組成加乘晶亮

常見與葉黃素搭配的複方成分有以下:ルテインとよく組み合わされる複合成分は、以下のとおり⁠で⁠す⁠。

  1. 玉米黃素:優秀的抗氧化能力,與葉黃素一起抵抗眼部的自由基,有研究指出有預防眼睛老化及白內障的風險。ゼアキサンチン:優れた抗酸化力があり、ルテインとともに目のフリーラジカルに対抗します。目の老化や白内障のリスクを防ぐ可能性があると指摘する研究もあり⁠ま⁠す⁠。
  2. 花青素:屬於強大的抗氧化劑,能減緩自由基的破壞,降低發炎反應,幫助眼部夜間視力,增強眼睛感光物質視紫質再生和防止發炎,花青素可稱為護眼的重要環節之一。アントシアニン:強力な抗酸化物質で、フリーラジカルによる損傷をやわらげ、炎症反応を抑えます。夜間の視力を助け、目の光を感じる物質であるロドプシンの再生を高め、炎症を防ぎます。アントシアニンは、目を守る重要な要素の一つといえ⁠ま⁠す⁠。
  3. 蝦紅素:與葉黃素同樣為脂溶性的類胡蘿蔔素,非萃取自蝦子,而是雨生紅球藻等海洋藻類萃取,負責保護眼壓高的視網膜傷害,提升眼球脈絡膜血流速度,可立即性改善眼睛疲勞、乾澀等症狀アスタキサンチン:ルテインと同じ脂溶性のカロテノイドで、エビから抽出したものではなく、ヘマトコッカス藻などの海洋藻類から抽出されます。眼圧が高い網膜の損傷から守るはたらきがあり、眼球の脈絡膜の血流速度を高め、目の疲れや乾燥などの症状をすぐに改善でき⁠ま⁠す⁠。
  4. 酵母鋅:眼球中含鋅量最高的組織之一,幫助眼睛達到抗氧化效果。酵母亜鉛:眼球は体の中でも亜鉛の含有量が最も多い組織の一つで、目の抗酸化効果を助け⁠ま⁠す⁠。

各成分各司其職對晶亮保護更完善,以嚴萃葉黃素蝦紅素為例,葉黃素針對黃斑部上累積到足夠的含量給予持續的保護力,蝦紅素的抗氧化程度高,不具累積性緩解眼部疲勞及乾澀具立即性。各成分がそれぞれの役割を果たすことで、晶亮の保護はより万全になります。嚴萃ルテインアスタキサンチンを例にすると、ルテインは黄斑部に十分な量が蓄積されることで持続的な保護力を与え、アスタキサンチンは抗酸化の程度が高く、蓄積はされませんが、目の疲れや乾燥をやわらげる効果がすぐに現れ⁠ま⁠す⁠。

 

各葉黃素劑型的優缺點

購買產品前需要考量到以下葉黃素劑型上問題:製品を購入する前に、以下のルテインの剤型に関する点を考慮する必要があり⁠ま⁠す⁠。

  1. 保存是否容易?保存しやす⁠い⁠か⁠?
  2. 攜帶方式是否方便?持ち運びに便⁠利⁠か⁠?
  3. 長輩及小孩是否有吞嚥困難的問題?ご年配の方や子どもが飲み込みにくくな⁠い⁠か⁠?
  4. 是否介意防腐劑、人工香料、色素或過多糖分添加?防腐剤、人工香料、着色料、または過度な糖分の添加が気にならな⁠い⁠か⁠?

每種葉黃素劑型無絕對的好壞,需要由消費者自行判斷。ルテインの剤型にはそれぞれ絶対的な良し悪しはなく、消費者ご自身で判断する必要があり⁠ま⁠す⁠。

葉黃素劑型優點缺點
膠囊カプセル食用簡單、PLP鋁袋包裝攜帶方便摂取が簡単で、PLPアルミ袋の包装で持ち運び⁠に⁠便⁠利孩童或長者可能有食用上困難子どもやご年配の方は摂取しづらい場合⁠が⁠あ⁠る
液態飲品、軟糖、餅乾ドリンク、グミ、ク⁠ッ⁠キ⁠ー適合吞嚥困難的孩童或長者,孩童接受度高飲み込みにくい子どもやご年配の方に向いており、子どもの受け入れやすさ⁠が⁠高⁠い為調和口感添加人工香料、為防止變質添加防腐劑、葉黃素的劑量可能偏低味を整えるために人工香料を添加、変質を防ぐために防腐剤を添加、ルテインの用量が少なめの場合⁠が⁠あ⁠る
果凍狀ゼリー状孩童接受度高,食用方便子どもの受け入れやすさが高く、摂取し⁠や⁠す⁠い為調和口感添加人工香料、甜味劑;為防止變質添加防腐劑、葉黃素的劑量可能偏低;價格相對高味を整えるために人工香料や甘味料を添加。変質を防ぐために防腐剤を添加。ルテインの用量が少なめの場合がある。価格は比較⁠的⁠高⁠い
 

第三方檢驗認證SGS才安心

先前食安問題造成民眾對於食品安全的疑慮提高,挑選產品需要第三方檢驗認證是很重要的事。以前の食品安全の問題により、食品の安全性に対する人々の不安が高まったため、製品選びでは第三者機関の検査認証が重要⁠で⁠す⁠。

KEY POINTS|這段重點
  • 型態分游離型與酯化型,游離型對消化機能較差者與長者較友善。
  • 葉黃素與玉米黃素的比例可參考 AREDS2 使用的 5:1,文章提到 FDA 建議成人每日不超過 30 毫克。
  • 複方可看玉米黃素、花青素、蝦紅素與酵母鋅;劑型依保存、攜帶、吞嚥需求選擇,並確認第三方檢驗。
03FOOD SOURCES

葉黃素有哪些天然的食物來源?

這段回答:哪些天然食物含有葉黃素。

葉黃素大部分民眾以為只有黃色或橘色的蔬果可以選擇,但其實深綠色蔬菜也是葉黃素的來源之一。以下富含葉黃素的食物為分類:

  • 蔬菜類:甘藍、西蘭花、菠菜、胡蘿蔔等
  • 水果類:橘子、芒果、蕃茄、木瓜等
  • 全穀根莖類:玉米、南瓜、地瓜
  • 豆魚蛋肉類:雞蛋

建議在食用富含葉黃素的食物時,烹調方式可以選擇油炒、伴油方式食用,可以有效提升葉黃素的吸收率,因葉黃素屬於脂溶性營養素可以與油脂更好吸收。同樣地,若有購買葉黃素的保健品建議可以在飯後食用,或與魚油一起補充。

KEY POINTS|這段重點
  • 甘藍、菠菜、橘子、芒果、玉米、南瓜與雞蛋都是來源。
  • 用油炒或伴油方式食用,有助於提升吸收率。
  • 保健品可在飯後食用,或與魚油一起補充。
CONCLUSION|結語

如何挑選葉黃素?因現代環境及生活習慣的改變有增加葉黃素需求量的提高,建議挑選適合自己的葉黃素保健品的同時,也可以盡可能飲食均衡,減少3C產品的使用量,才是護眼的長久之計。

SOURCES|參考資料
  1. Age-Related Eye Disease Study 2 Research Group. (2013). Lutein + zeaxanthin and omega-3 fatty acids for age-related macular degeneration: The AREDS2 randomized clinical trial. JAMA, 309(19), 2005-2015. https://doi.org/10.1001/jama.2013.4997 https://doi.org/10.1001/jama.2013.4997
  2. National Eye Institute. AREDS/AREDS2 clinical trials. National Institutes of Health. https://www.nei.nih.gov/research/clinical-trials/age-related-eye-disease-studies-aredsareds2/about-areds-and-areds2
  3. Li, L. H., Lee, J. C., Leung, H. H., Lam, W. C., Fu, Z., & Lo, A. C. Y. (2020). Lutein supplementation for eye diseases. Nutrients, 12(6), 1721. https://doi.org/10.3390/nu12061721 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7352796/

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